Nome del Vino: XENTO IGT Veneto
 
Azienda: Azienda Agricola Vigne del Bosco “Olmè” (Ceggia, Venezia)
 
Tipologia di vino: Rosso secco
 
Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo rosso
 
Altre info: Produzione: 60 quintali per ettaro, quando necessario pratichiamo il diradamento nel periodo dell’invaiatura.
Vendemmia: rigorosamente a mano, l’uva deve essere raccolta a perfetta maturazione mediamente avviene nella terza decade di Settembre.
Vinificazione: le uve vengono diraspate e messe in vinificatori a macerare per almeno 10 giorni, dopo la pressatura soffice si innalza la temperatura a 22/24°C per permettere l’innesto della malolattica. Affinamento in vasche di cemento.