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Nome del Vino: Santabarbara DOC

 

Azienda: Soc. Agricola Tenuta di Canneto, Canneto (Pisa)

 

Tipologia di vino: Rosso secco, barricato

 

Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot

 

Altre info:

Vinificazione e Affinamento:
La raccolta, manuale, delle uve è stata scalare in funzione della diversa epoca di maturazione dei diversi vitigni. All’arrivo in cantina ogni singolo lotto è stato vinificato separatamente e sono stati effettuati rimontaggi e delestage per regolare la perfetta estrazione durante la fermentazione, che si è protratta per un periodo di 25 giorni con temperature mai superiori ai 28 gradi. Dopo la svinatura i vini hanno svolto la malolattica in barriques nuove e di secondo passaggio e parte in vasche di cemento, dove hanno concluso il loro periodo di affinamento durato circa 14 mesi. Una volta realizzato il blend finale scegliendo solo fra i migliori lotti il vino è stato imbottigliato e ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per altri ulteriori 10 mesi prima di entrare in commercio.

Santabarbara DOC 2018

CHF22.00Prezzo
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